Sleeping Sheep in the Ship

haruirosoleil 別館(私的なメモ・日記ブログ)

鶏粥レシピ(手軽度:高)

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 中国の朝の屋台で売られている(と勝手に想像している)鶏粥。これを食べたくなったため作ってみた。鶏手羽元の骨と身を分けるのが面倒だが、それ以外は入れるだけ煮るだけの簡単料理。手軽度は高い。以下レシピメモ

 

材料(4人分くらい)

  • 生米 1合
  • 水 2L
  • 鶏手羽元 6本くらい
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

 

作り方

  1. 水を沸騰させる
  2. 手羽元を入れる
  3. 沸騰させる
  4. 生米をそのまま入れる(研がなくて良い)
  5. 沸騰させる
  6. 弱火にする
  7. 40分炊く
  8. 鶏手羽元を取り出す
  9. 肉と身を分けて、身を戻す
  10. 塩とコショウで味付け
  11. 完成

 

メモ

  • アクが出たら取り除いても良い
  • 手羽元は身と骨を分けた方が食べやすい。熱いので少し冷ましてから解す
  • 塩はひとつまみずつ入れて味を確かめる。塩辛いよりは薄口の方がマシ
  • お椀によそってゴマ油を垂らしたり、醤油漬けの白髪ネギを乗せても美味しい。