材料
- 鶏むね肉 1枚（約500g）
- 溶き卵 1個分
- 塩 適量
- 薄力粉 適量
【甘酢だれ】
- 穀物酢 25g
- 醤油 30g
- みりん 30g
- 上白糖 10g
- 片栗粉 約2g
【タルタルソース】
- マヨネーズ 45g
- 固く絞って水気を取った玉ねぎのみじん切り 30g
- 醤油 7g
- 酢 7g
- 上白糖 2g
準備
- 甘酢だれの材料を全て混ぜておく
- タルタルソースの材料を全て混ぜておく
- 鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りをする（100g/枚）
作り方
- 鶏むね肉に塩を振る
- 薄力粉をまぶす
- 溶き卵をまぶす
- 少量の油で揚げ焼きをする
- 油を拭き取る、または取り除く
- 肉と一緒に甘酢だれの材料を入れて煮詰める
- 皿に盛り付ける
- タルタルソースをかける
- 完成
備考
- 余ったタルタルソースはサラダにかけると美味しい
- 小口切りにした万能ネギを仕上がりに散らすと彩りが良くなる
参考レシピ
【350万回再生人気レシピ】フライパンひとつ！コウケンテツ流！とろ〜り甘酢&タルタルで食べる鶏むね肉チキン南蛮の作り方 - YouTube
参考レシピの材料
・鶏むね肉 1枚
・塩 適宜
・薄力粉 適宜
・揚げ油 適宜
・溶き卵 1個
・万能ねぎの小口切り 適宜
【甘酢だれ】
・酢 大さじ1と1/2
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・片栗粉 小さじ1/3
【タルタルソース】
・マヨネーズ 大さじ2〜3
・玉ねぎのみじん切り（水にさらして絞る） 大さじ2
・醤油 小さじ1/2
・酢 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
