材料
- シュウマイの皮（7cm×7cm）25枚くらい
- 豚ひき肉 500g
- 玉ねぎのみじん切り 120g
- すりおろし生姜 13g
- 醤油 大さじ2（30g）
- ゴマ油 大さじ1（14g）
- 酒 大さじ1（15g）
- 片栗粉 大さじ3（35g）
- 上白糖 小さじ2（12g）
作り方
- 皮以外の材料を全て混ぜる
- 30g/個となるように丸める
- 上から皮を乗せ、成形する
- 油を引いたフライパンに皮面を下にして置く
- 水50mLほどを入れて蒸し焼きにする（底は焼き目を付ける）
- 完成
実際の作業とコツ
- 焼いたシュウマイは冷凍できる。電子レンジで加熱すればOK
- 餡は30g/個。25個くらいのシュウマイができる
-
包み方
1.肉団子を作る
2.皮を乗せる
3.形を整える
参考レシピ
【200万回再生人気レシピ】3つの素材でボリューム満点！こんがりジューシー焼き焼売（シュウマイ）をつくる方法（革命的な皮の包み方！) - YouTube
参考レシピの材料
・シュウマイの皮 12枚
・豚ひき肉 400g
・玉ねぎのみじん切り 1/2個
・しょうがのすりおろし 1かけ分
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ2
・砂糖 小さじ2
