Sleeping Sheep in the Ship

haruirosoleil 別館(私的なメモ・日記ブログ)

長芋の醤油漬け

 

材料
  • 半月切りにした長芋 300g
  • 上白糖 10g
  • 醤油 45g
  • 穀物酢 30g
  • 練り辛子 5g
  • 水 約500g(洗水用)
  • 穀物酢 15g(洗水用)
  • 塩 小さじ1/2(洗水用)

 

準備
  • 洗水
    水に穀物酢と塩を溶かす

 

作り方
  1. 洗水に長芋を入れて、ぬめりを取るように洗う
  2. そのまま30分程度置く
  3. 水気をキッチンペーパーで取る
  4. 砂糖、醤油、穀物酢、練り辛子と混ぜる
  5. 数時間漬ける
  6. 完成

 

備考
  • このように洗って、そのまましばらく放置する



  • ビニール袋に入れた方が漬かりやすい

 

参考レシピ

簡単漬けるだけ!ご飯が止まらない!短時間で味しみしみの長いものしょうゆ漬けの作り方 - YouTube

参考レシピの材料

・長芋 200g
・酢 大さじ1(洗水用)
・塩 小さじ1/2(洗水用)
・砂糖 小さじ2
・醤油 大さじ3
・酢 大さじ2
・練り辛子 小さじ1~2