材料
- 半月切りにした長芋 300g
- 上白糖 10g
- 醤油 45g
- 穀物酢 30g
- 練り辛子 5g
【洗水】
- 水 1L
- 穀物酢 30g
- 塩 小さじ1
準備
- 洗水：全ての材料を混ぜる
作り方
- 洗水に長芋を入れて、ぬめりを取るように洗う
- そのまま30分程度置く
- ザルで水気を切る
- 砂糖、醤油、穀物酢、練り辛子と混ぜる
- 数時間漬ける
- 完成
備考
- 長芋 400gバージョン
半月切りにした長芋 400g
上白糖 13g
醤油 60g
穀物酢 40g
練り辛子 7g - このように洗って、そのまましばらく放置する
- ビニール袋に入れた方が漬かりやすい
参考レシピ
簡単漬けるだけ！ご飯が止まらない！短時間で味しみしみの長いものしょうゆ漬けの作り方 - YouTube
参考レシピの材料
・長芋 200g
・酢 大さじ1（洗水用）
・塩 小さじ1/2（洗水用）
・砂糖 小さじ2
・醤油 大さじ3
・酢 大さじ2
・練り辛子 小さじ1～2
