Sleeping Sheep in the Ship

haruirosoleil 別館(私的なメモ・日記ブログ)

ニガウリの挽き肉詰め


※もう少し改良が必要なレシピ

 

材料
  • ニガウリ 1本(250g)
  • みじん切りタマネギ 1/4個(50g)
  • 合挽き肉 150g
  • 全卵 1個
  • 塩 小さじ1g(ひとつまみ)
  • 胡椒 少々
  • 薄力粉 適量

 

準備
  • タマネギは電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取る
  • ニガウリは2cmの輪切りにし、種とワタを取り除く

 

作り方
  1. タマネギ、合い挽き肉、全卵、塩、コショウを粘り気が出るまで良く混ぜる
  2. ニガウリの穴に詰める
  3. 薄力粉をまぶす
  4. フライパンで両面を焼く
  5. 湯を50mLほど入れ、蒸し焼きにする
  6. 完成

 

備考
  • ニガウリは輪切りにしてから、スプーンでワタと種を取る

  • 今回使ったニガウリでは9枚分ができた(1枚余り)

  • 太いニガウリを使うと焼いている途中で肉が抜ける。細めの方が良さそう
  • 肉を詰める前にニガウリに片栗粉を付けた方が良さそう(ビニール袋にニガウリ +片栗粉→振る)
  • 薄力粉をまぶすのは必要なのか?
  • 照り焼き味にすると美味しいと思う

 

参考レシピ

ゴーヤの肉詰め レシピ・作り方 by liqueur|楽天レシピ

参考レシピの材料

玉ねぎ 1/4個
合い挽き肉 150g
卵 1個
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
薄力粉 大さじ1~
ゴーヤ 1本
サラダオイル 大さじ1~