※もう少し改良が必要なレシピ
材料
- ニガウリ 1本(250g)
- みじん切りタマネギ 1/4個(50g)
- 合挽き肉 150g
- 全卵 1個
- 塩 小さじ1g(ひとつまみ)
- 胡椒 少々
- 薄力粉 適量
準備
- タマネギは電子レンジ600Wで1分加熱し、粗熱を取る
- ニガウリは2cmの輪切りにし、種とワタを取り除く
作り方
- タマネギ、合い挽き肉、全卵、塩、コショウを粘り気が出るまで良く混ぜる
- ニガウリの穴に詰める
- 薄力粉をまぶす
- フライパンで両面を焼く
- 湯を50mLほど入れ、蒸し焼きにする
- 完成
備考
- ニガウリは輪切りにしてから、スプーンでワタと種を取る
- 今回使ったニガウリでは9枚分ができた(1枚余り)
- 太いニガウリを使うと焼いている途中で肉が抜ける。細めの方が良さそう
- 肉を詰める前にニガウリに片栗粉を付けた方が良さそう(ビニール袋にニガウリ +片栗粉→振る)
- 薄力粉をまぶすのは必要なのか?
- 照り焼き味にすると美味しいと思う
参考レシピ
ゴーヤの肉詰め レシピ・作り方 by liqueur|楽天レシピ
参考レシピの材料
玉ねぎ 1/4個
合い挽き肉 150g
卵 1個
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
薄力粉 大さじ1~
ゴーヤ 1本
サラダオイル 大さじ1~