Sleeping Sheep in the Ship

haruirosoleil 別館(私的なメモ・日記ブログ)

長芋の梅出汁漬け

 

材料
  • 半月切りにした長芋 300g
  • チューブわさび 5g
  • 白だし 60g(大さじ4)
  • 種を抜いた梅干し 22g(2個分)

 

【洗水】

  • 水 1L
  • 穀物酢 30g
  • 塩 小さじ1

 

準備
  • 梅干しは包丁で叩いてペースト状にする
  • 洗水:全ての材料を混ぜる

 

作り方
  1. 洗水に長芋を入れて、ぬめりを取るように洗う
  2. そのまま30分程度置く
  3. ザルで水気を切る
  4. 梅干し、わさび、白だしと混ぜる
  5. 数時間漬ける
  6. 完成

 

備考
  • 今回使った白だし

 

参考レシピ

「長芋」を梅干しと調味料に漬けるだけ!食べるときは冷蔵庫から出して切るだけレシピ

参考レシピの材料

長芋        10cm
わさび(チューブ)   5cm
白だし       大さじ2
梅干し       1個
刻み海苔      お好みで
わさび(添える分)  お好みで