Sleeping Sheep in the Ship

haruirosoleil 別館(私的なメモ・日記ブログ)

なめたけ

 

材料
  • えのき 1袋(200g)※正味170g
  • 穀物酢 15g

【合わせ調味料】

  • 醤油 25g
  • みりん 36g
  • 酒 45g
  • 上白糖 9g
  • 細切りにした出汁用昆布 3g

 

準備
  • えのきは食べやすい大きさに切る、または裂く
  • 合わせ調味料:全ての材料を混ぜて10分程度放置する

 

作り方
  1. フライパンにえのきと合わせ調味料を入れる
  2. 汁がとろりとするまで煮詰める
  3. 火を止める
  4. 穀物酢を入れて混ぜる
  5. 完成

 

備考
  • 煮詰めすぎない方が美味しいと思う

 

参考レシピ

『本物のなめたけはマジで美味い』絶対に知っておくべき基本のなめたけの作り方。何度も作ってわかった事は基本に忠実が一番美味いです。 - YouTube

参考レシピの材料

えのき 1P(200g)
■タレ■
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
昆布 2~3g
最後に酢 大さじ1