材料
- えのき 1袋（200g）※正味170g
- 穀物酢 15g
【合わせ調味料】
- 醤油 25g
- みりん 36g
- 酒 45g
- 上白糖 9g
- 細切りにした出汁用昆布 3g
準備
- えのきは食べやすい大きさに切る、または裂く
- 合わせ調味料：全ての材料を混ぜて10分程度放置する
作り方
- フライパンにえのきと合わせ調味料を入れる
- 汁がとろりとするまで煮詰める
- 火を止める
- 穀物酢を入れて混ぜる
- 完成
備考
- 煮詰めすぎない方が美味しいと思う
参考レシピ
『本物のなめたけはマジで美味い』絶対に知っておくべき基本のなめたけの作り方。何度も作ってわかった事は基本に忠実が一番美味いです。 - YouTube
参考レシピの材料
えのき １P（２００g）
■タレ■
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ３
砂糖 大さじ１
昆布 ２~３g
最後に酢 大さじ１
