材料（直径15cm高さ6cmの底が抜ける丸型 1個分）
- クリームチーズ 200g
- マスカルポーネチーズ 50g
- グラニュー糖 50g→60g
- 溶いた全卵 100g（卵2個分）
- 卵黄 1個（約15g）
- 生クリーム 200g
- ホワイトチョコレート 90g
※今回はロッテ ガーナを使用 - ふるった抹茶 15g
準備
- 材料は室温に戻す
- オーブンは天板ごと230℃で予熱する
- クッキングシートを手で適当に丸め、水で濡らして広げ、型に敷く
- 抹茶クリーム：湯煎などで溶かしたホワイトチョコレートに抹茶を入れて混ぜる
作り方
- クリームチーズが柔らかくなるまで電子レンジで加熱する
※固さの目安はマヨネーズ程度 - マスカルポーネチーズとグラニュー糖を混ぜる
- 抹茶クリームを入れて混ぜる
- 溶いた全卵と卵黄を入れて混ぜる
- 生クリームを入れて混ぜる
- 濾す
- クッキングシートを敷いた型に入れる
- 230℃で25分程度焼く
※焼色を均一にするために、途中で型の手前を奥を入れ替える
※カラメルの香りがしてきた頃が焼き上がりタイミング - 粗熱を取る
- ラップを掛けずに冷蔵庫で冷やす
- 冷えたらラップを掛ける
- 一晩置く
- 完成
備考
- なし
参考レシピ
本当は秘密にしたい 抹茶バスクチーズケーキ #cheesecake - YouTube
参考レシピの材料
・抹茶 23g
・ホワイトチョコ 120g
・クリームチーズ 230g
・グラニュー糖 50g
・マスカルポーネ 50g
・全卵 ３個
・卵黄 １個
・生クリーム 230g
