材料
- 鮭の白子 300g
- 塩 大さじ1（15g）
- 酒 大さじ2（30g）
- みじん切り長ネギ 適量
- ポン酢 適量
準備
- なし
作り方
- 白子と塩を馴染ませる
- 5分ほど置く
- 沸騰した湯で20秒ほど茹でる
- 氷水で冷やす
- 血合いを取り除く
- 流水で血を洗う
- 酒を馴染ませる
- 5分ほど置く
- 沸騰した湯で90秒ほど茹でる
- 冷水で冷やす
- 水気を拭き取る
- 一口サイズに切る
- 長ネギ、ポン酢を掛ける
- 完成
備考
- なし
参考レシピ
濃厚でさっぱり美味しい 鮭白子ポン酢 作り方・レシピ | クラシル
参考レシピの材料
鮭の白子300g
塩大さじ1
【下ゆで用】
お湯適量
氷水適量
【下味用】
料理酒大さじ2
【ゆで用】
お湯適量
冷水適量
ポン酢大さじ2
大葉2枚
小ねぎ適量
