材料
- イカ 2杯（200g）
- 蒸し中華麺 300g（2玉分）
- 適当な大きさに切った野菜 200g
※今回はモヤシ100gとキャベツ100gを使用 - みじん切りニンニク 10g
- ゴマ油 適量
- サラダ油 適量
【ソース】
- 醤油 36g
- オイスターソース 18g
- 酒 15g
- 黒コショウ 適量
- イカの肝 約15g
準備
- イカは捌き、肝を除く内蔵やクチバシを取り除く。肝はソースに使うため別に取り置き、身や足は適当な大きさに切る
- ソース：全ての材料を混ぜる
作り方
- ゴマ油で麺に焼き色が付くまで炒める
- 麺を取り出す
- サラダ油でニンニクを炒める
- イカを炒める
- 野菜を炒める
- 麺を入れて炒める
- ソースを入れて炒める
- 完成
備考
- ヤリイカはキモが少なく、スルメイカは多い
- 野菜は湯通しをしても良い
- もう少し味が薄い方が自分好み。麺を増やすか入れるソースの量を減らすと良いかも
参考レシピ
イカヤキソバは家で作るのが一番うまい理由をこの動画で証明します - YouTube
参考レシピの材料
イカ 一杯
焼きそば麺 2玉
キャベツ 100g
もやし 100g
ニラ 10g
にんにく 2個
醤油 大さじ2.5
オイスターソース 大さじ1.5弱(醤油とオイスターをだいたい2:1にするイメージ。食材の分量によって増やしたり減らしたり)
酒 大さじ1
黒胡椒 たっぷり
ごま油
油
